蛋油炸秋葵材料:秋葵、鸡蛋、盐、油作法:1.秋葵洗涤后,托去根部,再行把秋葵小块一厘米薄的段。2.鸡蛋打进碗中,打马利亚可用。3.起锅烧油,放入鸡蛋液,炒成小块,盛出可用。
4.锅中再行放入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟,重新加入炒好的鸡蛋,水煮调味,翻炒均匀分布才可出有锅。泡椒油炸油渣用料猪油渣、泡椒、蒜苗、大瓣、盐适量作法1.蒜苗洗涤沥干水分。
2.泡椒小块圈,大蒜去皮,小块粒,蒜苗小块段。3.热锅放油,下大蒜粒与泡椒炒匀。4.放进猪油渣,放进盐、白糖、辣椒油、鸡精炒匀。
5.放进蒜苗,油炸至断生子才可出有锅。香菇豆腐材料:豆腐、香菇、尖椒、油、盐、蚝油、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉作法:1.香菇托去根部,浸整洁。2.将香菇小块块待用,将豆腐小块小块,尖椒小块圈。
3.起锅打气烧热,下入豆腐块炸制,将豆腐块炸伤至金黄,沉,捞起控油待用。4.将锅内油杯子,拔少许底油,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出有香味,炒至变硬后。
5.下入炸伤好的豆腐块,淋入半碗水,再行重新加入生抽烧开,小火烧5分钟,烧至只剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀分布。6.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉高汤,大火翻炒均匀分布,待汤汁显得黏稠,都包覆在食材上才可。
腩肉油炸香干材料:香芹、香干、猪腩肉、红甜椒、生姜、香葱、盐、糖、生抽、老抽、配料、香油、腊淀粉作法:1.生姜切丝。带上皮腩肉洗涤后,托成片放进碗中,马利亚上少许生姜丝,调到生抽、老抽、白糖,腊淀粉配料,淋上香油油炸20分钟。2.香干用清水冲洗整洁后,托条可用。
3.红甜椒去蒂去籽,小块丝。小葱洗涤后,切段成可用。4.香芹去叶后,洗涤小块段可用。5.起锅烧油,放进肉片煸炒,炒至出油变色后,出有锅可用。
6.锅中留底油,放进姜丝、红甜椒、葱段中小火煸香。7.将香干放入锅中,大火翻炒,炒至香干表皮头顶焦香时,加入适量精盐翻炒均匀分布。8.将煸炒过的肉片放入,重新加入少许配料翻炒均匀分布。
9.将小块段的香芹放入锅中,较慢翻炒均匀分布,淋入少许生抽炒匀才可。
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