我国食品用气体生产标准亟须完善

中国化工机械网讯：“目前我国食品用气体生产及监管漏洞百出，除二氧化碳（CO2）外，其它食品用气体的生产和用于完全都没标准可依，更加缺少行之有效的监管，为食品安全祸根隐患。”11月17～20日在广州开会的中国工业气体工业协会2011年年会上，*疾呼我国不应尽早完备食品用气体标准体系建设，完备监管手段。在既没国家标准、也缺乏行业标准的情况下，本次年会上中国工业气体协会在欧洲工业气体协会标准的基础上，融合我国涉及法规，发售了《食品行业用气体》、《干冰生产规范》、《食品行业用气体供应指南》3个协会标准（皆为印发稿），期望再行用协会标准空缺这块空白。　　标准缺陷后遗症行业发展　　中国工业气体工业协会秘书长洑春腊在会上回应，CO2是应用于更为普遍的气体食品添加剂，其标准经过几次修改已与国际互通，生产也须要经过证书，但监管方面却不存在很多漏洞。

譬如，食品级CO2多由工业废气气重复使用、净化而得，原料变化多样，但目前我国生产企业大都并未加装原料气在线监测分析，更容易引发工艺调整迟缓，进而造成产品品质变化。部分生产企业甚至没设置中间储罐。同时，不少企业运输食品级CO2和工业CO2的罐车并未几乎分离，也不会造成品质上升。

　　此外，我国仅有对食品级CO2生产企业展开证书，并未对填装企业和使用者展开证书。据不几乎调查，目前街头小商店用于的瓶装CO2中，80%以上为工业CO2。部分小规模饮料生产企业为降低生产成本，也用于工业CO2替代食品级CO2，而工业CO2对人体身体健康不存在危害。

　　洑春腊讲解，气体在食品行业主要用于饮料气体、纸盒气体（如面包、肉类等纸盒）、保鲜气体（如掌控蔬菜、水果储存气氛）和加工气体（如食品冷藏、速冻），欧美均有法律规范可依。因此，中国工业气体协会在本次年会上发售了《食品行业用气体》、《干冰生产规范》、《食品行业用气体供应指南》3个协会标准的印发稿。　　有效地监管要有标准可依　　食品安全事关重大，对食品级气体的有效地监管堪称必不可少，而标准是有效地监管的重要依据，欧美国家对于食品级气体都有一套先进设备的检测技术和严苛的监管机制。　　以可口可乐公司为事例，其对食品级二氧化碳的拒绝和掌控十分严苛。

该公司拒绝二氧化碳供应方每年都要将原料气呈报监管部门展开技术检测，每个季度都要将产品样品呈报检测部门检验。2010年送来样超过80次之多。另外，可口可乐亚太分析中心每年还要对可口可乐瓶装厂的每个储罐展开抽样检查和全面分析，2011年这样的取样将超过70~80次。

由于每次取样的数据都要与标准挂勾，因此可口可乐公司很更容易就能告诉产品否合格。在可口可乐2011年第一季度对供应商的评分中，20%的供应商不及格、50%的供应商合格、30%的供应商优良。由于有严苛的标准，检测结果一目了然。

　　与国外比起，我国还不存在相当大差距。中国计量科学研究院研究员李春瑛讲解，取样分析的数据准确性是通过国家计量标准的准确性和有效性以求确保的，然而目前我国CO2质量评价用的*标准为空白，这导致食品级CO2在检测方面不存在较小缺失。　　标准体系须要尽早完备　　针对目前的现状，洑春腊明确提出，我国必须尽早完备食品级气体的标准体系。

对于食品级CO2的证书，可以参照医用氧GMP证书，使食品级CO2的生产过程、储运、填装和用于等整个流程全部正处于监管之下，从而确保消费者身体健康。对于其他食用气体，我国不应在糅合欧美法规标准的基础上，融合我国法规标准的实际情况，尽早发售食用气体标准，同时国家涉及部门也不应主动将这些食用气体划入监管范围。　　洑春腊特别强调，我国的食品安全仍然以来都是分段监管，各部门“各管一摊”的监管机制构成了目前食品安全监管的缺陷，因此不应尽早搞清楚各监管执法人员部门的责任，增强对食品生产加工的全过程监管。

他建议探寻按行业分类来监管，让行业协会来帮助监管，减少食品监管的科学性、专业性，掌控好生产过程。　　李春瑛回应，研制计量标准物质，增进气体企业从源头对产品展开掌控和检测，是提升检测技术和使监测数据有法可依的最重要措施。

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