可致癌“烤鸭油”市场抢手 麻辣烫和凉皮用得欢

明察“突查”并未找到出售烤鸭油　　央视报导中称之为，8月9日，宿迁市食品安全委员会办公室联合，开会市卫生局、市工商局、市质检局和市食品药品监督管理局四部门，牵头进行对烤鸭油等荒废油脂专项整治活动。但宿迁当地媒体报道称之为，截至当日下午5时，牵头整治组在行动中共检查了6家烤鸭店，并未在现场找到出售烤鸭油的不道德。　　访查该买照卖，归谁管不告诉　　据报，就在8月9日，在宿迁市，由食品安全委员会办公室联合，公共卫生、工商等多部门牵头，对非法出售烤鸭油等荒废油脂展开了专项整治。　　然而，8月13日，记者带着买了的烤鸭油寻找了宿迁市食品安全委员会办公室时，却获得了令人车祸的回应。

宿迁市食品安全委员会办公室负责人、宿迁市卫生局副局长张勇说道：“我跟你说道，你体现问题是可以体现的，但是我现在可以不不作其它任何的问。”　　记者陈述了几天来的调查结果，张勇随后做出表态：“我们江苏省目前还没制订涉及的管理办法。我们食品安全委员会办公室只是一个综合协商部门，明确的工作，应当是由明确的执法人员部门去已完成的。

我们批示市政府领导以后，要求这个事情还是由工商部门来负责管理。”　　于是，记者又回到了宿迁市工商局。宿迁市工商局消费者权益维护处副处长王永华说道：“现在餐饮业应当是归市卫生部门(来管)。”　　关于宿迁市这些烤鸭店的管理责任问题，记者一直没获得具体答案。

王永华回应，宿迁市目前荒废油脂处置的仅次于问题在于缺少涉及的重复使用企业。但处置荒废油脂成本较为低，也较为困难，“这个(烤鸭油)顶多有个下落，究竟怎么办？”　　王永华回应，宿迁市目前核准营业执照的只有一家荒废油脂处置公司，但这家公司有可能早已不经营了。

王永华还告诉他记者，为避免烤鸭油流向百姓餐桌，他们早已印发通报，明令禁止销售，并在这次专项整治中，拒绝每家烤鸭卖创建一个账本，每天注册，以待检查。　　不过，从记者随后对农贸市场的会晤来看，销售烤鸭油的情况仍然不存在。

农贸市场管理员说道：“我们告诉不给卖，但他拢旁处卖，怎么管获得呢？”　　据央视　　什么是烤鸭油：　　所谓烤鸭油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油，是垃圾油的一种。　　烤鸭油的危害：　　烤鸭油是荒废油脂，是国家(食品)安全法里面严苛禁令再行食用的。

它除了和地沟油一样归属于荒废油脂无法食用之外，在制作过程中温度高达200多度，油脂在高温下更容易被水解分解大量的脂肪酸致癌物。

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